高温蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋,它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点。食品填入包装物并完全密封后进行加压加热杀菌(熟食杀菌)加工形成袋装或成形盒包装,适合肉类、豆制品的包装,铝箔蒸煮袋应用领域,食用时,将食品连袋一起放进沸水中加热即可打开食用,甚至无需加热即可食用,太原铝箔蒸煮袋,方便、卫生又实用,并能很好的保持食品原有的风味,不仅在常温下存放保质期较长,而且运输,仓储,销售都很方便,铝箔蒸煮袋适用范围,制造成本也较低,非常适合现代社会的消费需求,是现代食品包装机非常实用的一种包装材料。
高温蒸煮袋原材料的检查:
a.薄膜的厚度、拉伸强度、润湿张力、透氧/透湿性、耐高温性、卫生适合性、外观。
b.粘合剂、油墨的耐高温性、食品卫生适合性。
薄膜复合过程的检查:
a.外观(目视无起皱、离层等明显缺陷);
b.复合速度、胶水的粘度;
c.涂胶量检测;
d.复合后的熟化温度、时间的控制;
e.熟化后的复合膜之间的复合强度;
f. 残留溶剂量;
近年来,耐高温蒸煮袋的需求量有所上升,引起了大家的关注.对于蒸煮袋的温度分级,国际上比较一致的做法是将其分成3类:
(1)121℃的高温蒸煮袋.它对大多数被包装的食品在121℃下保持40分钟的杀菌处理即可,但对某些特殊的内容物如牛肉,则要在121℃下保持60分钟的杀菌处理才行.当然,对水产品、豆制品,则只要在121℃下保持10~20分钟的杀菌处理就行了.
(2)135℃的高温蒸煮袋.其在135℃下保持长20分钟的杀菌处理就足够了.
(3)145℃的超高温短时间蒸煮袋.这是高级的蒸煮袋,用其包装的食品,在145℃下一般只要保持2—3分钟、多4~5分钟的杀菌处理,就能把耐热的有害菌种芽孢肉毒杆菌等杀火干净.
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